Neben zahlreichen klinischwissenschaftlicher Verbesserungen bei der Diagnostik und Therapie von Stimmstörungen hält er ein Patent für LED-Stroboskopie. Seine Publikationen umfassen weit mehr als Hundert Artikel in Fachzeitschriften und Büchern. Er ist Hufeland-Preisträger.
Seit 2015 ist Hess Präsident der Pan European Voice Conferences (PEVOC), Gründungsmitglied der Deutschen Gesellschaft für Phonochirurgie, Gründer und Vorstandsmitglied der European Academy of Voice (EAV) und Incoming President des internationalen Collegium Medicorum Theatri (CoMeT). Prof. Hess ist aktives Mitglied in vielen internationalen Editorial Boards und im Wissenschaftlichen Beirat vieler Fachgesellschaften und Komitees.
Sein multidisziplinärer und medizinfachübergreifender Ansatz in der Betreuung und Behandlung Patienten mit Stimmstörungen hat ihn veranlasst, das MEDICAL VOICE CENTER zu gründen. Und dort in Hamburg behandelt er als Stimmarzt und Stimmchirurg Patienten mit Stimmstörungen.
Regelmäßig hält Prof. Hess Vorträge auf nationalen und internationalen Kongressen und gibt, für Medizinerkollegen aus aller Welt, Kurse und hochkarätige Workshops zu den verschiedensten Spezialthemen wie z.B. Laserchirurgie oder Thyreoplastiken. Seit Jahren finden diese Workshops zur Phonochirurgie sehr großes Interesse im In- und Ausland.